Zutaten für eine Tortenform mit 26 cm Durchmesser:
Teig:
8 dag zimmerwarme Butter
8 dag Staubzucker (Puderzucker)
1 Pkg. Vanillezucker
5 Eier
10 dag herkömmliche Koch-und Backschokolade
15 dag geriebene Mandeln
6 dag Bröseln
2 Essl. Rum
Creme:
400 ml Schlagobers (Sahne)
1 Pkg. Sahnesteif
etwas Staubzucker (Puderzucker)zum Süßen des Schlagobers (Sahne) nach Geschmack
Eierlikör nach Bedarf
Zubereitung:
Die Butter mit dem Staubzucker, Vanillezucker und den Eidottern schaumig rühren und danach die erweichte Schokolade unterrühren. Die Mandel, die Bröseln, den Rum mit dem steifgeschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Butter-Eimasse heben und in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°Grad, Ober-und Unterhitze ca. 20- 25 Minuten backen und auskühlen lassen. Das Schlagobers mit etwas Staubzucker und dem Sahnesteif nach Vorschrift steif schlagen. Etwas Schlagobers in einem Spritzsack abfüllen und den Rest gleichmäßig über die Torte verstreichen. Mit dem im Spritzsack abgefüllten Schlagobers am Rand der Torte ein beliebiges Muster aufspritzen, dass hat den Sinn, dass der Eierlikör, der nun über die Torte gegeben wird, nicht auslaufen kann. Die Torte einige Stunden kühl stellen.
