Zutaten:
15 dag Hirse
8 dag Zwiebel
1 Teel. Suppenwürze (ich verwende meine selbstgemachte)
Salz
Pfeffer
1 Essl. Butter
20 dag Topfen
2 Eidotter
Thymian
Oregano
Öl zum Braten
Zubereitung:
Die Hirse mit der doppelten Menge gesalzenen Wasser und der Suppenwürze weichkochen, abseihen, abtropfen und auskühlen lassen. Die feingeschnittene Zwiebel mit 1 Esslöffel Butter goldgelb rösten und in einer Schüssel den Topfen mit den Eidottern verrühren. Danach die ausgekühlte Hirse, die Zwiebeln und die Gewürze (Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer) nach Geschmack dazugeben und unterheben. Die Masse ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend in 12 kleine Laibchen formen und in einer beschichteten Pfanne beidseitig braten. In heißer Hühnersuppe servieren.
Tipp: Das Rezept der Hühnersuppe findet ihr hier bei meinem Blog-Beitrag unter Hühnersuppe. Außerdem lasse ich meine Hühnersuppe nach dem Kochen, samt Inhalt vollständig auskühlen und über die Nacht stehen, damit bekommt sie einen kräftigeren Geschmack.
