Zutaten (4 Personen):
4 Putenschnitzel
70 dag Gemüse (Brokkoli, Karotten, Mais)
1 kleine Zwiebel
10 dag Speck
¼ l Obers (Sahne)
10 dag Rahmeckerlkäse
Suppenwürze (meine ist selbstgemacht)
geriebener Emmentaler
Salz
Pfeffer
Butter
Zubereitung:
Das Gemüse im Salzwasser bissfest kochen, das Wasser abgießen und in eine Auflaufform füllen. Die Putenschnitzel salzen, pfeffern, in einer Pfanne mit erhitzten Öl auf jeder Seite anbraten und auf das Gemüse in die Auflaufform legen. Im Bratenrückstand einen Esslöffel Butter heiß werden lassen, die feingeschnittene Zwiebel und den würfelig geschnittenen Speck darin anbraten. Mit dem Obers und ¼ l Wasser aufgießen, mit etwas Suppenwürze verfeinern und den zerdrückten Rahmeckerlkäse mit einem Schneebesen unterrühren. Die Sauce abschmecken – sie sollte sämig sein – über das Gemüse und das Putenfleisch gießen. Zum Schluss den geriebenen Emmentaler drüberstreuen und im vorgeheiztem Backofen bei 200° Grad, Ober- und Unterhitze ca 25 Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Beilage: Reis, Kartoffeln
Tipp: Falls die Sauce zu flüssig ist, mit etwas Stärkemehl (Maizena) eindicken.
