Zutaten für 4 Personen:
4 Kartoffeln festkochend
4 Stk Jungzwiebeln
Salz
Pfeffer
Öl
1/8 l Gemüsesuppe (ersatzweise Suppenpulver, meines ist selbstgemacht)
1/8 l Obers (Sahne)
Weiters nehme ich noch Gute-Launegewürz von Sonnentor, sowie Galgant und Bertram. Wer das nicht hat, kann es weglassen.
Zubereitung:
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und im Salzwasser bissfest kochen – sollte nicht ganz gar sein. In der Zwischenzeit das Grüne der Jungzwiebel in Ringe schneiden und das Weiße der Zwiebel fein schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Jungzwiebel darin kurz anbraten, danach die abgetropften Kartoffelwürfel hinzufügen, kurz mitbraten und mit der Suppe und dem Obers aufgießen. Etwas köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
